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西兰花炒鲩鱼片(图)

  西兰花别号绿菜花、西兰花菜。它发源于欧洲地中海沿岸,因口感佳、养分丰硕,被保举为十大健康食物之一。西兰花的挑选以菜株亮丽、花蕾慎密健壮的为佳。它的矿物质成分比其他蔬菜更全面,有加强血管韧性和美容抗衰老等食效,所以深受公共青睐。此次以西兰花配搭鲩鱼炒制,风味奇特、口感恼人,故与诸君分享。

  材料:西兰花250克、鲩鱼200克、韭黄50克、姜丝10克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:鲩鱼洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;西兰花洗净切小块,飞水备用;韭黄洗净切段备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜丝,下鲩鱼翻炒顷刻,攒少许米酒,插手西兰花、韭黄和少许生抽继续翻炒,调味后炒匀上碟即成。

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