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北方朋友来做客我请她下馆子5菜1汤朋友:粤菜果然名不虚传

  恰逢周末,北方伴侣来出差,特地抽暇,让我带她去附近的粤菜馆吃一顿粤菜,忙碌了几天也还没好好当真的无机会品尝到地道的粤菜,眼看着顿时就要分开了,还没尝到传说中的葱油鸡、手撕鸡、豉油鸡,各类河鲜小炒,她说这一趟出差过来也不免太可惜了。

  说起粤菜,很多人的印象仍是那一句“食在广州”,不断在广州糊口着,也去过不少城市旅游参观,要问哪个城市最有幸福感?我仍是感觉广州如许一个包涵性很是强的城市,用它的务实、自在、开放的多面性,来包涵着来自东南西北世界各地的饮食文化,在这里的一日三餐,都能让你一饱口福,不会失望而归。很多人爱吃粤菜,由于广东人会吃、爱吃、懂吃。周末请伴侣吃饭,5菜1汤,伴侣说先得试试我们一顿饭里最主要的--汤。

  【青榄炖瘦肉汁】,春季,伤风咳嗽咽喉炎症会由于气候多变而呈现多发症状,广东人爱喝汤,用青橄榄和剁碎的瘦肉蒸炖一盅。在分歧的餐馆饭馆,广东例汤有很多种,也因分歧季候制造,这道汤品,伴侣说喝下有回甘的口感,虽然不晓得青榄是何物,可是这个汤的味道清淡不失养分风味。我的菜谱里也已经保举制造过这一道汤谱,感乐趣的伴侣能够去查找翻看。

  【招牌豉油鸡】这家粤菜馆的招牌菜之一就是豉油鸡,说起豉油鸡的做法,广东人有“无鸡不成宴”这么一说,例牌点了半只,每家餐馆酒楼的豉油鸡制造的豉油,在味道上会有区别,特别是这家的豉油鸡,招牌菜必点,豉油也是酱油,是颠末秘制调味的,一般我们在家做豉油鸡不会过于讲究,秘制的豉油尝起来味道有点淡淡的,还有一些玫瑰香味。

  这么看,伴侣说抵挡不了如许透着油亮光泽的肉菜,看着太有食欲了,还问我能不克不及打包带上飞机,哈哈,看来,一道豉油鸡曾经成功俘获了她的胃。据引见,这家餐馆做豉油鸡的老厨师年纪已60岁,特地研制豉油鸡的酱汁多年,才独创了这一道招牌菜,酱汁秘制,做好的豉油鸡鸡肉新鲜,鸡皮透亮,口感不发柴,鸡皮还要爽口,酱汁调味方才好,不咸不淡还带有点甜味,如许才算及格的豉油鸡。

  【客家煎酿豆腐】,点这道菜是由于伴侣说不断没机遇尝南方的酿豆腐,而说起酿豆腐,该当属客家人的拿手菜,煎酿的菜,在客家人手里能够变化制造出很多种,不只仅是豆腐,还有尖椒、茄子、苦瓜、莲藕,只需是能与肉馅搭配的,客家人都能把它做成煎酿的菜肴,并且口感和风味都很是独到。除了在客家菜馆里能吃到,很多粤菜饭店里都有这道菜,如果想吃正宗地道的,仍是得去正宗的客家餐馆,由于这豆腐的制造也是很讲究的。

  【上汤菜心浸鱼包】,广东人爱吃菜心,而做法除了清炒,大都用上汤的形式呈现,伴侣说第一次传闻鱼包,其实鱼包的制造方式出格讲究,据我所知,正宗的鱼包最早出此刻广州的黄埔一带,用鱼肉做成出格薄的皮,包裹着调好味的鱼糜,而鱼糜一般用鲮鱼肉制造,这个鱼包的做法还真得上了年纪的教员傅才能做得好。

  【拍蒜豉汁蒸大肠】,这一道算不算重口胃?哈哈,伴侣说,北方人一般很少吃如许的内脏,更别说用蒸的做法,就是由于晓得她没尝过,所以特地点上了一份,伴侣说口感很不测,出奇的好吃,豉汁酱拌饭出格香!

  【藕带小炒咕噜肉】,藕带的脆爽,搭配过了一遍油的咕噜肉,酸甜可口,脆嫩的很,这些百变的小炒,在粤菜饭店里,会因分歧季候分歧口胃搭配制造,藕带的季候也差不多要过季了。

  【台山黄鳝煲仔饭】,黄鳝,补血养颜,除了清蒸着吃,在饭店里比力常见的就是做成如许的煲仔饭,米饭粒粒分明,还带着锅巴的焦香味道,加一些香菇,伴侣连吃两大碗。

  关于粤菜,几天几夜都说不完,一年四时,一日三餐,食材的多变,口胃和顾客的需求都分歧。这顿饭虽然没有出格精美的菜肴,却也都表现了本土粤菜的口胃和气概,只可惜时间无限,一顿饭的时间哪能尝遍博大精湛吃不尽道不完的粤菜饮食文化?但愿下回有时间,能再带伴侣多吃几家分歧口胃的粤菜,一饱口福!

  黑猫厨房,美食专栏原创作者,喜好我的文章请点个赞,转发出去吧!接待关心,与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝小节,学会好好糊口,好好吃饭!

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