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麻辣野鸡的热量

  炒是利用最普遍的一种烹饪方式,用油量的凹凸决定热量凹凸,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间保举清淡少油的清炒菜肴。

  1.先将鸡汤,湿淀粉15克(淀粉10克加水),葱、姜、香醋、精盐、味精放入碗内,调成卤汁待用,再将野鸡脯肉放在碗里,用清水浸泡1小时,漂净血水后取出沥干,切成0.6厘米见方的丁入碗,加精盐、料酒腌渍3分钟,用湿淀粉10克和鸡蛋清一路搅拌上劲,玉兰片、红辣椒均切成黄豆大的丁。2.将炒锅置旺火上,下猪油烧至170℃时,放入野鸡丁煸炒顷刻,用漏勺捞出沥油;最初炒锅余油,置旺火上烧热,下玉兰片丁、红辣椒丁、花椒粒稍炒,投入鸡丁炒散,烹入调味卤汁,翻动炒锅,淋熟猪油10克,起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。

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  名称:麻辣野鸡

  餐别:早餐上午加餐午餐下战书加餐晚餐晚上加餐

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